Hamburguesa de pollo con harina de insecto

El producto elaborado se trata de una hamburguesa de pollo ya que es una de las carnes más sanas y magras junto a trazas de vegetales que aportan una serie nutrientes de alto valor añadido al producto. Como factor innovador realizamos una sustitución de una porción de un 4% y un 7,5% de la carne que tendría una hamburguesa normal de pollo por harinas de insectos, estas harinas de insectos sustituyen las harinas de cereales además de producir mejoras debidas a su alto valor proteico junto a el aumento en otros nutrientes, también nos permite explotar los insectos para consumo humano ya que es uno de los alimentos del futuro y que son algo que hasta el momento solo se usa para alimentación animal.