OURFOOD: Aplicación colaborativa para evitar el desperdicio de comida.

Autor: Juan Manuel Otero Otero

Director/Tutor Académico: Gabriel Villarrubia González, André Filipe Sale Mendes y Juan Francisco de Paz Santana

Colaborador: CARTTECLAB SL

Las  nuevas  técnicas  de  ganadería  intensiva  permiten  una mayor  productividad  a  un  menor  coste  económico.  Estas técnicas  dan  lugar  a  múltiples  amenazas  ambientales,  las cuales amenazan la sostenibilidad del sector agroalimentario,  fundamental  en  regiones  como  Castilla  y León.  Una  de  ellas  es  la  contaminación  de  cuerpos  de aguas por nutrientes, como se muestra en la Figura 1.  Se deben recuperar los nutrientes presentes en los residuos  ganaderos  generados  por  las  instalaciones  de ganadería intensiva. De esta forma se recuperará la circularidad de los nutrientes desde las actividades ganaderas  a  las  agrícolas, se  preservará  los  recursos naturales,  y  se  reducirán  los  efectos  negativos  sobre  el medio ambiente y la salud humana.